Château Grand’Grange : respect du terroir et de la vigne

Le Château Grand’Grange s’engage dans la quête de l’excellence, animé par un profond respect du terroir et de ses précieux fruits.

Dans les vignes

Guidé par un fort attachement au terroir et à ses vignes, Andrea s’inspire de la culture biodynamique avec un objectif précis : obtenir des raisins d’une qualité exceptionnelle.

Cela se traduit par une réduction volontaire des rendements afin de permettre une concentration maximale des grappes.

Chaque étape est soigneusement réfléchie, guidée par l’objectif de préserver l’essence même du raisin.

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Travail du sol

Le travail du sol dans les vignes comprend diverses tâches essentielles pour garantir une production de qualité : désherbage, labourage ou piochage à la main, sous-solage, enherbement, apports organiques…

Ces différentes interventions sont menées avec soin et précision, en respectant l’environnement et les pratiques durables.

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Travail sur la vigne

De la naissance des premiers bourgeons au moment tant attendu de la récolte, Andrea réalise un travail
méticuleux, dicté par son expérience et sa connaissance de la vigne et de ses besoins spécifiques :
arrachage, plantation, taille, cisaillage, ébourgeonnage, liage, palissage, épamprage, fertilisation,
traitement phytosanitaire, éclaircissage des grappes…

Les vendanges

Au Château, les vendanges sont réalisées exclusivement à la main, dans le respect de la vigne et ses fruits. Notre équipe de vendangeurs sélectionne avec soin les grappes sur le cep et utilise différents mode de transports selon les parcelles. Généralement, nous utilisons une benne à vendanges, mais pour la parcelle de Fleurie, les vendangeurs utilisent des caisses de 15 kg.

Cette manipulation minutieuse vise à préserver l’intégrité des baies, limitant toute trituration excessive.

Au-delà de la récolte, les vendanges sont une fête attendue avec impatience, où la convivialité règne parmi les rangées de vignes chargées de promesses.

Rejoignez-nous dans cette aventure !

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Dans la Cave

À la cave, la vinification est abordée avec simplicité et rigueur, en harmonie avec le travail accompli au cours de l’année dans le respect absolu du fruit et de son potentiel :

Sulfitage des vins réduit au strict minimum ou inexistant, dans le souci de préserver leur pureté et leur expression naturelle.
Gestion de la rafle en fonction des millésimes pour garantir structure, concentration et complexité de chaque vin.
Cuvaison à basse température
Élevage en cuve et en barrique permettant la réalisation de différents assemblages et de sublimer chaque millésime de manière unique et authentique.